我国幅员辽阔，地大物博，每个地方都有当地的饮食特点，人们常说南米北面，北方人更喜欢吃小麦类的面食，南方人更喜欢吃米，以及用米做的米线，米粉等，江苏位于我国中部地区长江中下游，这里物产丰富，美食众多，可以说是米面通吃。

江苏人特别喜欢吃面条，除了因为烹制简单，食用方法便捷以外，还是因为这面上的浇头百变，让人产生欲罢不能的魅力。江苏的面种类很多，扬州的阳春面，镇江的锅盖面，南京的皮肚面，常州的蕈油面，苏州的奥灶面，另外就是无锡的银丝面。

提到无锡的银丝面，就不得不提一下，这家开在古镇上的百年老面馆，他家的银丝面在当地非常有名，下好的面，细如发丝，洁白如银，看着就很有美感，像江南女子一样惹人垂怜。

这家店已经有100多年的历史，开在惠山古镇内装修的古香古色，对于很多老无锡人来说，每天早上能来这里吃上一碗银丝面，几碟小菜，喝上几两老酒才是他们想要的早餐。

早年间，只有有钱人才能来这里吃面，如今人们的条件好了，只要想来随时都可以来，走进店里，提前准备好的卤鸭，爆鱼，秘制咸菜等配菜摆得满满当当。

银丝面自然是店里的主角，78岁的传承人仍在店里坐镇，不过他很少在亲自操作，而店里的师傅仍然已经得到了他的真传，做出来的银丝面，真的是洁白如银，细如发丝，很是漂亮。

制作银丝面的过程还颇为复杂，制作过程就不再这里繁述了，下好的银丝面看着就很诱人，银丝面跟鸡汤是绝配，这家店半夜就开始起来熬鸡汤，将鸡的鲜味完全熬入汤中，在这碗有了鸡汤的面里，再撒上点小葱碎增香。

一碗美轮美奂的银丝面，端上桌子的时候，香味儿扑鼻，口感劲道，客人肯定忍不住，一碗银丝面再配上一点小菜，这样的早餐绝对是一种享受，也是地道老无锡的味道！